1. गर्मियों में दूध का खुला छोड़ना
- प्रक्रिया: दूध का खट्टा होना (किण्वन)।
- रासायनिक क्रिया: लैक्टोबैसिलस जीवाणु दूध में उपस्थित लैक्टोज (दुग्ध-शर्करा) को लैक्टिक अम्ल में बदल देते हैं।
- समीकरण:
( \text{C}{12}\text{H}{22}\text{O}_{11} \, (\text{लैक्टोज}) + \text{H}_2\text{O} \xrightarrow{\text{एंजाइम}} 4\,\text{C}_3\text{H}_6\text{O}_3 \, (\text{लैक्टिक अम्ल}) )
- समीकरण:
- परिणाम: दूध का pH कम होता है, प्रोटीन जम जाते हैं (दही बनना)।
2. लोहे के बर्तन/कील का आर्द्र वातावरण में जंग लगना
- प्रक्रिया: लोहे का ऑक्सीकरण (जंग लगना)।
- रासायनिक क्रिया: लोहा (( \text{Fe} )), ऑक्सीजन (( \text{O}_2 )), और जल (( \text{H}_2\text{O} )) की उपस्थिति में आयरन ऑक्साइड बनाता है।
- समीकरण:
( 4\,\text{Fe} + 3\,\text{O}_2 + 2\,\text{H}_2\text{O} \rightarrow 2\,\text{Fe}_2\text{O}_3\cdot\text{H}_2\text{O} \, (\text{जंग}) )
- समीकरण:
- परिणाम: लोहे की संरचना नष्ट होती है।
3. अंगूर का किण्वन
- प्रक्रिया: अल्कोहलिक किण्वन।
- रासायनिक क्रिया: यीस्ट एंजाइम अंगूर के ग्लूकोज (( \text{C}6\text{H}{12}\text{O}_6 )) को इथेनॉल (( \text{C}_2\text{H}_5\text{OH} )) और कार्बन डाइऑक्साइड (( \text{CO}_2 )) में बदलते हैं।
- समीकरण:
( \text{C}6\text{H}{12}\text{O}_6 \xrightarrow{\text{यीस्ट}} 2\,\text{C}_2\text{H}_5\text{OH} + 2\,\text{CO}_2 )
- समीकरण:
- परिणाम: शराब (वाइन) बनती है।
4. भोजन पकाना
- प्रक्रिया: ऊष्मीय अपघटन और मेलार्ड प्रतिक्रिया।
- रासायनिक क्रिया:
- कारमेलाइजेशन: शर्करा गर्म होकर कारमेल में बदलती है।
- मेलार्ड प्रतिक्रिया: अमीनो अम्ल और शर्करा की प्रतिक्रिया से रंग और स्वाद बदलता है।
- परिणाम: भोजन के पोषक तत्व और रासायनिक संरचना बदलते हैं।
5. शरीर द्वारा भोजन पचाना
- प्रक्रिया: एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस।
- रासायनिक क्रिया:
- कार्बोहाइड्रेट: ग्लूकोज (( \text{C}6\text{H}{12}\text{O}_6 )) में टूटते हैं।
- प्रोटीन: अमीनो अम्ल में टूटते हैं।
- वसा: फैटी अम्ल और ग्लिसरॉल में टूटते हैं।
- समीकरण (उदाहरण):
( \text{C}{12}\text{H}{22}\text{O}{11} \, (\text{सुक्रोज}) + \text{H}_2\text{O} \xrightarrow{\text{एंजाइम}} \text{C}_6\text{H}{12}\text{O}6 \, (\text{ग्लूकोज}) + \text{C}_6\text{H}{12}\text{O}_6 \, (\text{फ्रक्टोज}) )
6. साँस लेना
- प्रक्रिया: सेलुलर रेस्पिरेशन।
- रासायनिक क्रिया: श्वास द्वारा ली गई ऑक्सीजन (( \text{O}_2 )) ग्लूकोज के साथ प्रतिक्रिया कर ऊर्जा (ATP), जल (( \text{H}_2\text{O} )), और कार्बन डाइऑक्साइड (( \text{CO}_2 )) बनाती है।
- समीकरण:
( \text{C}6\text{H}{12}\text{O}_6 + 6\,\text{O}_2 \rightarrow 6\,\text{CO}_2 + 6\,\text{H}_2\text{O} + \text{ऊर्जा} )
- समीकरण:
निष्कर्ष:
ये सभी प्रक्रियाएँ रासायनिक परिवर्तन हैं, जहाँ नए पदार्थ बनते हैं और ऊर्जा का परिवर्तन होता है। इन्हें उत्क्रमणीय (Reversible) नहीं किया जा सकता।